Voici trois variétés de betterave potagère :
- La crapaudine : très ancienne, rustique et tardive.
- La longue lisse rouge / noire des vertus : très volumineuse et enterrée.
- La plate d’Egypte : très précoce et peu enterrée.
Culture de la betterave
Comme beaucoup d’autres légumes, le sol sera bien préparé, souple et profond.
Placer un cordeau, faire un petit sillon de 2cm de profondeur et placer 3 à 4 graines tous les 15 cm. Reboucher le sillon et tasser avec le dos du râteau. Espacer les rangs de 30 cm pour faciliter le sarclage.
Tenir le sol humide mais sans excès, les graines lèveront en dix jours environ.
Quand les feuilles auront quelques centimètres, éclaircir pour laisser seulement un plan sur les quatre graines semées.
Je conseille pour ce 1er semis de fin mars la variété noire plate d’Egypte.
Je préconise, pour un jardin de 4 personnes, de semer deux rangs de cinq mètres.
Le prochain semis sera fin mai avec une variété plus tardive.
La betterave craint le mildiou, il est conseillé de faire en préventif une pulvérisation de bouillie bordelaise.
Contre les pucerons noirs, semer en voisinage des capucines.
Contre les altises, tenir le sol toujours paillé et humide.
Le puceron noir vit en groupe, il est plus allongé que l’altise mais plus petit.
La récolte peut se faire à partir du mois d’août pour les premières semées.
La betterave se mange cuite ou crue (voir fiche Recettes).
