En avril, le printemps s'installe tranquillement tandis que le jardinier s'active dès les premiers rayons de soleil et "nettoie" son potager.
Je vous invite à prendre votre panier plutôt que le seau car nous allons ramasser des petites salades tendres, parfois amères, qui poussent gratuitement, et certaines ont aussi des propriétés médicinales.
La cardamine ou cressonette est déjà en fleur, laissez-la monter en graines. Elle se cueille dès février.
Coupez les jeunes feuilles de primevère, violette, pâquerette, doucette, pissenlit, lampsane, achillée millefeuille, pimprenelle, silène enflée, mourron blanc, plantain. Les fleurs de ces plantes sont également comestibles et décorent royalement votre salade.
En sortant du jardin, vous ramasserez des feuilles de mauve, ail des ours, laiteron, alliaire, chénopode blanc, raiponce, oxalis et les jeunes transparentes de bouleau, hêtre, tilleul.
Mélanger votre cueillette, dégustez et votre salade habituelle vous paraitra fade.
Un livre pour vous guider dans cette cueillette, de MC Paume "sauvages et comestibles"