Cet arbre fait partie des fruitiers, il est de la famille des Ebénacées, originaire d’Extrême–Orient.
Il est assez rare chez nous malgré son aptitude au froid - 20 °C.
Pourtant, il a un double avantage par sa fructification abondante et son feuillage très décoratif. Les feuilles sont vertes et luisantes pour devenir brunes et parfois orangées.
Après la chute des feuilles, les fruits nommés kaki sont de couleur rouge orange, ils restent accrochés aux branches ; ce spectacle, suite à la 1ère neige est magnifique.
Tous les terrains lui conviennent mais il faut éviter le trop d’humidité. Une exposition chaude lui convient pour faire mûrir ses fruits.
Le kaki, riche en sucre et en vitamines est plutôt d’un goût âpre, il faut attendre qu’il soit blet pour que sa chair devienne bien fondante et parfumée.
Contrairement à l’idée que l’on se fait, ce n’est pas le froid qui les rend blets mais la maturité complète.
