Généralement appelée coucou, c'est l'une des premières fleurs du printemps, comme l'indique son nom latin primus « premier », « veris »printemps.
On récolte son rhizome souterrain à l'automne ou à la fin de l'hiver; on le nettoie, on le fend en long, on le sèche au soleil ou à four doux. On cueillera aussi les parties aériennes, feuilles et fleurs, pour les sécher au sec et à la tiédeur.
La racine du coucou a une saveur astringente anisée, les fleurs ont une saveur douce.
Observer la fleur qui attend l'abeille pour prélever son nectar. La corolle bien dressée pour l'accueillir Elle baisse la « tête » et change de couleur une fois visitée et fécondée.
Vertus
On lui reconnaît des vertus anti-inflammatoires, antibiotiques, antibactériennes et antifongiques, antispasmodiques, mucolytiques, expectorantes, calmantes, adoucissantes.
Usage culinaire
Les très jeunes feuilles sont consommées en salades ou en soupe.
Les fleurs parfument le vin. Elles décorent les salades ou les desserts.
Les racines plongées dans un liquide ou du lait parfument d'un goût anisé.
Usage médicinal
La décoction des racines est utilisée en applications contre les contusions et les plaies.
Elle est employée contre l'encombrement bronchique et comme fluidifiante des mucosités, contre la migraine et la nervosité (fleurs et racines).
On préparait autrefois une huile de fleurs de primevère en procédant comme celle de millepertuis ; sur les meurtrissures, les plaies, les douleurs rhumatismales....
Recettes
Sirop calmant pour les enfants
Préparer une infusion concentrée de fleurs et de sommités d'aspérule.
Prendre 100 ml de cette infusion, ajouter 140 g de sucre et cuire quelques minutes. Verser en bouteilles et étiqueter.
1 à 3 cuillerées à café par jour (à partir de 3 ans).
Tisane pectorale
Mélange à parts égales, fleurs de violettes, de tussilage, de rhododendron et de primevère.
Mise en garde, n'utiliser que la primevère officinale, les autres variétés n'ont pas ses propriétés et peuvent êtres irritantes.
