Cette plante est originaire d’Asie Méridionale, les premières cultures ont été dans la région d’Assans et en Birmanie. C’est depuis 2500 ans que cette plante est courante dans toute l’Asie. On en trouve aujourd’hui de toutes les couleurs.
L’Aubergine gagne l’Afrique du nord dans les malles des grandes caravanes et les navigateurs arabes l’introduisent dans tout le bassin méditerranéen où elle se fait très rapidement apprécier.
Au XIVe siècle, elle est introduite en Italie ainsi que dans le sud de la France.
Les médecins et les botanistes la tenaient pour responsable de la fièvre et de la crise d’épilepsie et l’appelaient "la pomme de Sodome", la mauvaise qui rend fou.
Au XVIIIe siècle, le naturaliste Linné, conscient du succès de la "solanum insanum" la rebaptise "solanum melongena".
Le roi Louis XIV séduit par la prestance de ce légume à la robe violette, demande à son jardinier d’en faire la culture.
En 1750, le nom "aubergine" apparaît dans la langue française.
Il faut pourtant attendre le XIXe siècle pour la voir apparaître dans les livres de cuisine et sur les étals des marchés.
Culture
Partons de la graine : prenez un bon terreau de semis, remplissez vos godets, tassez votre terreau et déposez deux ou trois graines réparties sur la surface du godet.
Remettre ½ centimètre de terreau, tassez et arrosez avec un pulvérisateur pour ne pas déplacer les graines.
Les godets seront placés dans une mini serre ou à l’intérieur de la maison, la température idéale est de 18°C pas en dessous. Mettre une feuille de journal sur le dessus des godets jusqu’à la levée des graines. Quand vos plants auront poussé de quelques centimètres, vous pourrez supprimer les plus petits et garder le plus beau.
Pour grandir convenablement, les plants ont besoin de beaucoup de lumière. Attention, lumière ne veut pas dire soleil direct.
Vous pouvez placer vos godets dans un récipient plat et maintenir un cm d’eau de pluie de préférence au fond.
Ajoutez une demi-poignée de patenkali, engrais potassique bio.
Attention, si le plan devient jaune, c'est qu'il a trop d’eau.
Quand les plants mesureront environ 20 cm et que les gelées nocturnes seront finies, vous pourrez mettre vos plants en pleine terre. Vous choisirez un bon voisin : les haricots, les poivrons, les piments ou les tomates font partie de ceux-ci.
Dans les mois suivants, vous verrez apparaître les fleurs et ensuite les fruits, il faut compter environ cinq à six mois à partir de la graine pour avoir des aubergines.
Quand les plants grandiront, deux solutions s’offrent à vous, soit vous buttez vos plants, soit vous plantez un tuteur.
Maintenez le plan arrosé et un bon paillage sera vivement conseillé.
Comment pratiquer la taille ?
Premièrement : à l’apparition de la deuxième fleur, coupez la tige principale juste au-dessus.
Deuxièmement : Des rameaux secondaires vont apparaître en dessous. Conservez les 3 ou 4 plus beaux et taillez les autres. Des fleurs vont se former sur ces rameaux secondaires. Raccourcissez-les après la feuille qui suit la deuxième fleur.
- Une pousse va alors se développer depuis la base de la dernière feuille, conservez-la, mais supprimez toutes les autres.
Variétés d’aubergines
Il y a plus de deux cent variétés d’aubergines.
Les ennemis des aubergines
Le doryphore : les récupérer à la main ou traiter au bacillus thuringiensis quand ils sont encore à l’état larvaire. Surtout bien vous débarrasser du feuillage après récolte.
Le puceron noir : faire une pulvérisation de purin de fougère ou de savon noir.
Le mildiou : à traiter à la bouillie bordelaise.
