Le cardon, légume très volumineux et peu représenté dans les petits jardins, accompagne très souvent la dinde le jour de Noël.
Culture
On peut le semer directement en pleine terre au mois de mai dans une terre bien préparée et bien fumée. Tracer un sillon peu profond et mettre 4 à 5 graines en poquet, espacer les poquets à un mètre de distance sur la longueur du sillon.
Quand vos cardons auront poussé de quinze centimètres de hauteur, laisser le plus beau plan en place et arracher les autres pour les repiquer ailleurs ou en faire cadeau au voisin.
Tenir toujours le sol bien paillé pour garder le maximum d’humidité.
Les feuilles prennent de l’ampleur deviennent de couleur vert cendré mais sont aussi recouvertes d’épines.
Vers la fin septembre, il faut faire blanchir les grosses côtes. Pour cela, il faudra les priver de lumière.
Planter un tuteur tout à côté du cardon, rassembler les feuilles contre le tuteur et les entourer d’un manchon de paille ou d’un sac de jute ou seulement de carton ondulé.
Attacher avec de la ficelle et bien butter le pied pour éviter que le vent ne les cassent au ras du sol.
