Epinard (11/2014 - Robert)

Les épinards sont de la famille des Chénopodiacées, ils sont originaires d'Iran.

D'après la bande dessinée de Popeye, ils auraient une très grande teneur en fer d’où viendrait la force du héros.

Mais, en réalité, il en est autrement. La teneur en fer n’est pas leur principale source d’intérêt, ils sont très riches en acide folique et en vitamine B. Ils sont recommandés pour lutter contre les maladies cardio-vasculaires.

Les pieds d’épinards peuvent être mâle ou femelle, leurs feuilles sont lisses ou gaufrées selon la variété.

Ils sont annuels ou bisannuels en fonction des climats. Les fleurs sont petites, de couleur verte, elles n’attirent pas les insectes et comme la nature est bien faite, la pollinisation se fait par le vent.

Le semis

2 saisons pour le semis, de mars à mai pour les épinards d’été et d’août à septembre pour les épinards d’hiver.

La façon de semer reste la même, le sol doit être riche et frais, de préférence assez ombragé.

Bien égaliser la surface du sol, tracer des sillons de deux centimètres de profondeur, semer léger et recouvrir les graines avec du sable et du terreau moitié/moitié.

Arroser avec une pomme très fine pour ne pas déranger les graines.

Quand les plants seront sortis de quelques centimètres, prélever les plus frêles pour laisser seulement 1 pied tous les dix centimètres.

La récolte

La récolte pourra commencer environ quarante-cinq jours après.

Prélever les feuilles les plus larges, elles repousseront les jours suivants.