La laitue est le légume le plus cultivé par les jardiniers amateurs et le plus consommé par les français. Ce légume date du moyen âge, il était en ce temps là consommé cuit.
Il est souhaitable de se pencher sur les nombreuses variétés car de là dépendra la réussite de vos semis.
La laitue dominante est la laitue pommée cultivée sous serre pour les premières, elles sont dorées avec de belles feuilles lisses.
Les laitues Appia,Val d’Orge ou Jaune Gotte d’or
Les 1er semis peuvent commencer à la St Antoine (17 janvier), soit en pleine terre au jardin sachant que la graine de laitue ne craint pas le gel mais germera seulement en temps propice.
Pour avancer la levée, semez en caisse de polyester et tenez à l’abri. Repiquez vos laitues quand elles auront quatre feuilles toujours à l’abri ou en pleine terre. Vous pouvez faire une petite tranchée dans la neige, repiquez vos laitues et remettez un peu de neige sur le dessus ,elle seront protégées du froid par la neige.
Laitue Batavia
Elle a des feuilles plus craquantes et moins serrées, elle se cultive de mai à octobre.
C’est une variété conseillée pour les semis d’été car elle est très lente à monter en graines.
Variété bien de chez nous la laitue Batavia rouge de Grenoble ou la blonde de Pierre Bénite.
La laitue Iceberg est très populaire aux USA, un peu moins connue en France, son nom lui vient de son moyen de transport pendant les années 30. Les caisses de salades étaient rangées et transportées par wagons et pour maintenir la fraîcheur, ces caisses étaient recouvertes de glace en vrac. Cette salade très serrée est bien blanche et d’une saveur peu commune.
La laitue Lola Rossa apporte par sa couleur rouge une tache de couleur dans le jardin.
Surprenez vos convives, mélangez vos différentes salades et ajoutez à cela quelques fleurs de capucines et de bourrache avec deux ou trois feuilles de sauge pourpre (effet garanti ).
Laitue feuille de chêne
Elle peut être verte ou rouge, elle a la particularité d’être coupée à la base et de repousser.
Elle peut être semée tôt au printemps mais résiste mal à la grande chaleur.
Laitues grasses
Elles sont peu connues, appellées sucrines, craquerelles du midi ou encore tête de nègre. Elles ont des feuilles épaisses et craquantes.
