Radis (Robert - 01/2015)

Le radis est certainement le légume le plus connu et le plus consommé de tous les légumes. 3000 ans avant notre ère, les anciens égyptiens consommaient déjà des radis.

D’origine Chinoise, il fait partie de la famille des crucifères (son nom latin est « radix » (racine) et devient le nom commun « Raphanus Sativus »). Au temps médiéval, les radis étaient surtout consommés à la croque au sel.

Pendant ces nombreuses décennies, l’évolution, les divers croisements et la sélection sérieuse ont permis de les classer en différentes variétés.

A ce jour, nous avons les radis noirs, les radis blancs genre rave, les jaunes et toute une panoplie de rouge. On trouve aussi le radis de Madras nommé aussi le radis serpent ou le radis à gousse qui tend progressivement à disparaitre. Cette plante pousse comme les petits pois, elle est haute de cinquante centimètres et il se forme sur les tiges des silices longues, fines et pointues qui ont le goût des radis.

Ce radis blanc est appelé « chandelle de glace » très croquant, piquant, il se consomme quatre semaines après le semis.

Le radis noir se présente sous différentes formes parfois rondes ou très coniques. Il peut atteindre 50 cm de profondeur. D’aspect déformé et rugueux, il est peu attirant mais est très apprécié en plante médicinale.

Les radis à forcer, que l’on sème sous serre ou sous châssis, sont souvent les radis ronds rouges et de petite taille.

Ces radis poussent dans une terre légère et humide et sont bons à croquer au sel et au beurre trois semaines plus tard vers la mi-mars.

Vous pouvez semer en pleine terre au jardin des radis ronds ou des longs à bout blanc.

Quand je sème mes radis en pleine terre, je les sème en même temps que les carottes de manière à éclaircir les carottes.

Pour la culture, prendre soin de bien émietter la terre et de former un petit sillon de deux centimètres de profondeur. Prendre soin de mélanger du sable aux graines avant le semis pour éviter un semis trop serré. Je recouvre le semis de branches, de fougères pour le tenir à l’ombre.

La température de la terre doit être aux environs de 16°C. Quand on voit la température conseillée indiquée sur le paquet de graines, cela correspond entre la température moyenne de l’air et celle de la terre. Il existe en jardinerie des thermomètres pour la terre.