Fraisier (09/2016 - Robert)

Les Romains ont connu les fraisiers des bois et les ont utilisés dans leurs produits cosmétiques en raison de l’odeur agréable. Le fraisier commence à être cultivé partout en Europe vers le XIV siècle. On trouve le fraisier musqué incomparable par son parfum, les fraises sont petites de couleur rouge à chair blanche.

Le fraisier vert, espèce de plante herbacée vivace, avait des fraises d’un goût acide et des stolons de un à deux mètres de long. Elles étaient peu consommées.

L’hybride était le fraisier fragaria cheloensis issu du Chili mais consommé seulement par des populations locales. Tous les fraisiers fragaria Vesce sont des fraisiers des bois, de petite taille, mais particulièrement parfumés. Le premier fraisier cultivé dans les jardins était l’hybride Fragaria Ananssa du Professeur Duchesne ex Rozier.

Actuellement, les fraisiers comptent plus de six cent variétés avec deux catégories, les remontants et les non-remontants. Vous choisirez en fonction de la place que vous avez au jardin et de l’intérêt personnel que vous leur apportez.

Le fraisier remontant ne signifie pas que la végétation grimpe mais que c’est la fructification qui remonte deux fois : une 1ère fois de juin à juillet et ensuite de mi-août à octobre ; la seconde récolte est plus étalée et les fruits un peu moins nombreux.

Trois variétés arrivent en tête :

• Gento : très productive qui donne des gros fruits à chair juteuse.
• Anabelle : bonne résistance aux maladies et un goût très sucré.
• Reine des vallées : dite des 4 saisons, fraises de petite taille mais sans interruption de juin à octobre.

Les fraisiers non-remontants produisent massivement mais une seule fois de mai à juin, 3 variétés à conseiller :

• Gariguette : au goût de fraise des bois, première fraise à partir du 15 mai, elle peut se cultiver sous tunnel.
• Cigoulette : fraise de 18 gr parfumée, chair fondante, résistante aux maladies et apte à la congélation.
• Ciflorette : fraise très précoce, haut de gamme, très bonne résistance aux maladies.

J’ai eu et j’ai encore certaines de ces six variétés.

La terre sera travaillée en profondeur et libérée de toutes racines et cailloux.

Prévoir un apport de compost bien mûr, cinq litres au m² et une bonne poignée d’engrais bio genre patenkali au m².

En fonction de la place dont vous disposez au jardin, je vous conseille de faire deux variétés, une remontante et l’autre non. La non-remontante vous assurera des grosses fraises en nombre pour les confitures et la remontante, des fraises plus longtemps pour les tartes et les salades.

Formez des buttes, des billons de largeur 60 cm et de hauteur 20 cm.

Vous planterez vos fraisiers sur les côtés du billon, à 30 cm les uns des autres. Remplacez sur le croquis la côte 80 cm par 60 cm et la côte 70 cm par 50 cm, ne pas tenir compte de la côte 150.

Vos fraisiers seront achetés soit en racines nues, soit en godets. Mais ces derniers seront plus chers à l’achat pour un résultat moindre.

A la plantation, le collet du fraisier doit être juste à l’extérieur de la terre. Il faudra former une petite cuvette sur le pourtour du plan pour arroser sans excès.

Les revues de jardinage conseillent de mettre un plastique noir ou une toile tissée, Robert vous conseille des épines de pin (gratuit). Les épines restent propres et font fuir les limaces ; dernier point, l’acidité des aiguilles de résineux est bénéfique pour la terre.

Pour favoriser l’enracinement du fraisier, il est indispensable de couper les hampes florales. Dans le mois qui suit, les premières fleurs du printemps doivent être supprimées en cas de surnombre.

Veillez à ne pas laisser de stolons, tiges qui partent du pied mère pour refaire un fraisier plus loin.

Une fraiseraie produira trois ans ; ensuite, on refera la fraiseraie ailleurs soit avec des plans nouveaux, soit en gardant des stolons seulement la 3éme année. Vous devez attendre au moins trois ans pour refaire des fraisiers à la même place.

• Les pucerons : ils seront détruits avec du savon noir.
• Le botrytis, nommé aussi la pourriture grise : cette maladie fait partie des maladies cryptogamiques difficiles à combattre. Éviter les plants trop serrés et faire des pulvérisations de bouillie Bordelaise ou de décoction de prêle. Les feuilles fanées doivent être régulièrement supprimées.

        Fraises atteintes de botrytis